チキンまたは子牛のハーブとトマトのソース Recipe
この自家製のソースはきっと気に入って頂けると思います。私はチキンまたは子牛のカツレツとスパゲッティに掛けてサーヴします。 皆さんもお好みの方法でお召し上がりください。
| バター | 大さじ２ |
| オリーブオイル | 大さじ２ |
| 薄くスライスした玉ねぎ | ２個 |
| スライスした新鮮なマッシュルーム（または缶詰の） | １２０ｇ |
| みじん切りニンニク | ３・４片 |
| 新鮮なトマト（または缶詰のトマト） | 約８００ｇ |
| パルメザンチーズ | 1 / 2カップ |
| 砂糖 | 小さじ１弱 |
| トマトペースト | １缶 |
| バジル | 大さじ２（乾燥は小さじ２） |
| フレッシュタイム | 大さじ２（乾燥は小さじ２） |
| オレガノ | 大さじ１（乾燥は小さじ１） |
| チキンまたはビーフベースのブイヨン | 大さじ１ |
| 水 | １～1＋1/2カップ |
| 赤ワイン | 1/2カップ～1カップ |
| 塩 | 小さじ1 |
| 胡椒 | 小さじ1 / 8 |
| チキンまたは子牛のカツレツ | 4切れ |
| スパゲッティ | 450ｇ |
Directions
- 多き面お鍋に、バターとオイルを加えてバターを溶かします。
- そこに、玉ねぎ・ニンニク・マッシュルームを加えてよく炒めます。ただし、炒め過ぎないようにしてください。
- フードプロセッサーに、トマト・トマトペースト・バジル・タイム・砂糖・オレガノ・ブイヨン・パルメザンチーズ・水・赤ワイン・塩・胡椒を加えて混ぜ合わせます。 そこに、先程炒めた玉ねぎ・ニンニク・マッシュルームを加えて混ぜます。 それを大きめの鍋に加えて、蓋をして弱火で時々混ぜながら40分煮込みます。
- ソースを煮込んでいる間に、フライパンにオイルを敷いてカツレツを揚げます。 それから同時にパスタも茹でてください。 お皿にパスタを盛ってソースを掛けてカツレツと共にサーヴしてください。
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