パンシット・ラグラグ Recipe
アナットの種子とお米の麺で作る、フィリピンスタイルのメニューです。
| 豆腐 | １丁 |
| タマネギ | 1個 |
| ニンニク | ３片 |
| もやしの豆 | 約２５０ｇ |
| アナットの種 | 小さじ2 |
| 水 - 多めに | |
| 卵 | ２個 |
| キャベツ | 1 / 2株 |
| 小麦粉 | 大さじ１ |
| コーンスターチ | 小さじ1 |
| パスタ麺 | |
| 塩と胡椒 | |
| お好みの野菜 | |
| トッピング（お好みで）： | |
| ゆで卵 | |
| チーチャロン（メキシコ料理でカリカリに揚げた豚肉です。） |
Directions
- 茹で過ぎに気をつけながら麺を茹でます。茹で上がったら水気を切ってサイドに置きます。
- 細かくしたニンニクと玉ねぎを、カットした豆腐と共に炒めます。
- 次にキャベツともやしの豆を長めに炒めます。
- 野菜を炒めている間に、アナットの種子を水に浸します。
- 水分を切って豆腐を炒めていたところに加えます。
- コーンスターチ・小麦粉を混ぜ合わせます。
- 火を中火にし、卵をゆっくり加えます。卵スープを作る時のような感覚でくわえてください。
- 小麦粉ミックスを加えます。
- 先程茹でた麺を器にそれぞれ盛ります。
- 野菜と豆腐を混ぜます。
- そこへ浸るくらいに少し多めにソースを加えます。
- 私は加えませんでしたが、お好みでトップに茹で卵またはチーチャロンをトッピングしてサーヴしてください。
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