ブルーベリー・ピーチコブラー Recipe
コブラー： フルーツパイの一種です。
これは夏の中盤や終わり時に収穫した新鮮な桃やネクタリンを使って作る、美味しいフルーツパイです。 ネクタリンをアプリコットなどのお好みで他のフルーツに代えても構いません。 私はこれまでに数々のコブラーのレシピを作ってきましたが、これが一番でした。期待を裏切りません！
| フルーツ： | |
| グラニュー糖 | 1 / 2カップ |
| 小麦粉 | 大さじ2 |
| 摩り下ろしたレモンの皮 | 小さじ1 / 2 |
| 塩 | 小さじ1 / 4 |
| 皮を剥いてみじん切りにした桃やネクタリン | 3カップ |
| 新鮮なブルーベリー | 2カップ |
| レモン汁 | 大さじ１ |
| トップ： | |
| 小麦粉 | 1 ～1 / 3カップ |
| グラニュー糖 | 1 / 3カップ |
| ベーキングパウダー | 小さじ1 / 2 |
| 1.4塩小さじ | 小さじ1/4 |
| スライスしたバター | 大さじ３ |
| 低脂肪バター | 2 / 3カップ |
| 砂糖 | 大さじ1～ 1 / 2 |
Directions
- オーヴンを２３０度に予熱します。
- 大きめのボウルで、砂糖・小麦粉・レモンの皮・塩を混ぜ合わせます。 桃とブルーベリーを加えて混ぜます。 クッキングスプレーを施した耐熱皿に生地を流し、オーヴンで１５分焼きます。
- この間にトッピングの準備をします。 小麦粉・グラニュー糖・ベーキングパウダー・塩を混ぜ合わせます。次にカットしたバターを加えて滑らかに混ぜていきましょう。（必要であればミキサーを使ってください）
- 先ほどの生地をオーヴンから取り出し、先ほど混ぜ合わせたミックスを流し込みます。そして表面に砂糖を振り掛けます。
- 再びオーブンで焼き色は付くまで２５分焼きます。
- まだ温かいうちに器に盛り、お好みでバニラアイスクリームを添えてサーヴしてください。
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