キューバの黒豆スープ Recipe
一見材料が多く見えますが、半分はトッピングに使います。 コリアンダーやサワークリーム、チーズは自宅にストックしてあったものです！ すごく安上がりで簡単に作れる、超美味しいスープです。 お好みの材料で自分らしく特別なスープになります！ もしドライの豆を使う場合は、一度加熱してからお使いください。本当に簡単に作れます。
| Prep time: | Central american |
| Cook time: | Servings: 10 |
Goes Well With: ビール
Ingredients
| ベイリーフ | 2枚 |
| 黒豆 | 450ｇ |
| 水 | 12 1 / 2カップ、 |
| オイル | 大さじ1 |
| ピーマンのみじん切り | 3 ～1 / 2カップ |
| タマネギの粗みじん切り | 2 ～1 / 2カップ |
| みじん切りシャロット | 1 / 3カップ |
| クミンパウダー | 大さじ1 |
| ドライオレガノ | 大さじ2 |
| 生のオレガノのみじん切り | 大さじ2 |
| 砂糖 | 大さじ1 ～1 / 2 |
| コーシャーソルト | 小さじ2 |
| アボカド(皮を剥き、さいの目にカット） | 2カップ |
| 搾ったライム | 大さじ2 |
| レッドオニオン(薄くスライス） | 2カップ |
| スモークハム | 1 ～1 / 2カップ |
| 生のコリアンダーのみじん切り | 1カップ |
| 低脂肪サワークリーム | 1カップ |
| 南瓜の種 | 小さじ１０ |
| ハラペニョシードのみじん切り | 1 / 3カップ |
| ライム(楔形にカット） |
Directions
- 鍋にベイリーフと豆を加えます。12カップの水を加えます。 煮立たせます。火を弱めて1時間半～2時間煮込みます。時々混ぜます。
- 大きめの鍋に、オイルを敷いて中火に掛けます。ピーマン・玉ねぎ・シャロット・を加えて、10分加熱します。クミン・ドライオレガノ・生のオレガノを加えて2分加熱します。 火を止めて１０分おきます。 野菜ミックスと残りの水を加えて滑らかにします。
- 野菜ミックス・砂糖・塩を豆に加え、時々混ぜながら10分加熱します。ベイリーフも加えます。
- トッピング：
- アボカドど搾ったライムを丁寧に混ぜます。
- スープを器に盛り、大さじ3のアボカドミックスをトップにのせ、大さじ3のレッドオニオン・大さじ2のハム・大さじ半分のコリアンダー・大さじ半分のサワークリーム・小さじ1の南瓜の種・小さじ半分のみじん切りハラペーニョをのせていきます。 最後に楔形にカットしたライムを添えてサーヴしてください。